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(ソースに)とろみをつけるto thicken (a sauce)
On lie la sauce avec un peu de farine. 少量の小麦粉でソースにとろみをつける。
On lie la sauce avec un peu de farine.
少量の小麦粉でソースにとろみをつける。
「食べ物・飲み物」から、近いレベルの語です。
fariner（小麦粉をまぶす）・paner（パン粉をまぶす）・macérer（(果物などを)漬け込む）・mouiller（煮汁・水分を加える(料理用語)）・dresser（(皿に料理を)盛り付ける）・arroser（(焼き汁を)かける）・blanchir（湯通しする、ブランチする）・fumer（燻製にする）・concasser（粗く刻む、砕く）・dénoyauter（種を取る）・zester（皮をすりおろす(ゼストにする)）・brider（(鶏肉などを)紐で縛る）
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他の分野からも、同じB2レベルの語です。
unité（単位）・customiser（カスタマイズする、手を加える）・façonner（形作る）・graver（彫る）
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