saumurer

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塩水に漬けるto brine

B2 最頻出5697位頻度帯C 動詞

Ils saumurent le porc pendant deux jours.

彼らは豚肉を2日間塩水に漬ける。

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「食べ物・飲み物」から、近いレベルの語です。

écailler（(魚の)うろこを取る）・fileter（切り身にする）・clarifier（(バターなどを)澄ませる）・déglacer（(鍋底を)デグラッセする）・réduire（(ソースを)煮詰める）・confire（コンフィにする、砂糖漬け/油漬けにする）・mixer（ミキサーにかける）・tamiser（ふるいにかける）・pétrir（(生地を)こねる）・incorporer（混ぜ込む）・glacer（つやを出す、アイシングする）・caraméliser（カラメル状にする）

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