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(ソースを)煮詰めるto reduce (a sauce)
Il faut réduire la sauce de moitié. ソースを半分に煮詰める必要がある。
Il faut réduire la sauce de moitié.
ソースを半分に煮詰める必要がある。
「食べ物・飲み物」から、近いレベルの語です。
ciseler（(ハーブなどを)細かく刻む）・désosser（骨を取り除く）・écailler（(魚の)うろこを取る）・fileter（切り身にする）・clarifier（(バターなどを)澄ませる）・déglacer（(鍋底を)デグラッセする）・confire（コンフィにする、砂糖漬け/油漬けにする）・saumurer（塩水に漬ける）・mixer（ミキサーにかける）・tamiser（ふるいにかける）・pétrir（(生地を)こねる）・incorporer（混ぜ込む）
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他の分野からも、同じB2レベルの語です。
éprouvette（メスシリンダー、試験管）・chronomètre（ストップウォッチ）・cadran（文字盤）・unité（単位）
App Store で近日公開