étuver

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蒸し煮にするto stew gently

B2 最頻出5709位頻度帯C 動詞

Étuvez les légumes à couvert.

蓋をして野菜を蒸し煮にする。

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「食べ物・飲み物」から、近いレベルの語です。

caraméliser（カラメル状にする）・gratiner（グラタン状に焼く）・parsemer（振りかける）・attendrir（(肉を)柔らかくする）・dégraisser（脂を取り除く）・décanter（デカンタに移す）・rissoler（焦げ目をつける、こんがり焼く）・fariner（小麦粉をまぶす）・paner（パン粉をまぶす）・macérer（(果物などを)漬け込む）・mouiller（煮汁・水分を加える(料理用語)）・dresser（(皿に料理を)盛り付ける）

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